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Quantidade
x qualidade: alimentação pobre em vitaminas e minerais é a causa da fome oculta
e não pouca comida
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Descubra como se prevenir deste mal que afeta mais
de 2 bilhões de pessoas no mundo, segundo estimativas do Instituto Internacional
de Pesquisa de Política Alimentar, dos Estados Unidos
O nome engana e nada tem a ver com aquela sensação
de estômago vazio inexplicável. Na realidade, a fome oculta está associada à
qualidade, e não à quantidade, do que comemos. “O problema é resultado de uma
alimentação pobre em vitaminas e minerais, micronutrientes necessários para
manter o organismo a pleno vapor”, resume o nutrólogo Paulo Giorelli,
presidente da regional do Rio de Janeiro da Associação Brasileira de Nutrologia
(Abran).
O desconhecimento ameaça piorar ainda mais as
coisas. Em levantamento feito pela área de Pesquisa e Inteligência de Mercado
da Editora Abril sobre os impactos da rotina moderna na busca pela vida
saudável, 83% dos participantes admitiram nunca ter ouvido falar de fome
oculta. E mais: 30% não têm ideia se sofrem de alguma carência alimentar.
Então, quando o corpo começa a dar os primeiros sinais da deficiência, já está
vulnerável a encrencas que atrapalham o dia a dia.
Conheça abaixo cinco dos sinais que podem ajudar
identificar a fome oculta.
Sinal 1: Esgotamento físico
Cansaço, dificuldade de sair da cama, falta de ânimo para a prática de exercícios físicos. Sintomas assim, muitas vezes, estão associados a uma alimentação pobre em ferro. O consumo insuficiente do mineral, com o tempo, leva a fadiga e desânimo, culminando em um quadro de anemia. Atenue esse risco consumindo carne magra [sic], folhas verde-escuras e grãos integrais. A falta de vitamina do complexo B também pode desencadear o problema. Por isso, é preciso reforçar a presença de leite, peixe [sic], ovos e leguminosas no cardápio.
Sinal 2: Fadiga mental
O ácido fólico regula a comunicação entre os neurônios e sua escassez pode estar por trás da dificuldade de raciocínio e falta de concentração. Forrar o prato de brócolis, espinafre, agrião e rúcula, combinados com grãos, é boa estratégia para garantir mais agilidade mental.
Sinal 3: Queda de cabelo e unhas fracas
Quando faltam vitaminas A, C e E, importantes parceiras para a regeneração de tecidos, os fios enfraquecem, a pele fica áspera e as unhas, quebradiças. O betacaroteno, que dá o tom da cenoura e da abóbora, por exemplo, se transforma em vitamina A no organismo. As folhas de tom verde-escuro garantem uma longa lista de substâncias benéficas, entre elas a vitamina C. E um punhado de amêndoas é repleto de vitamina E. “Adicionar azeite a vegetais é boa pedida”, ensina a nutricionista Mariana del Bosco. Isso porque a gordura colabora no transporte e na absorção dos micronutrientes.
Sinal 4: Cãibras
Dores e contrações musculares constantes acendem o sinal amarelo para a falta de minerais. Frutas como manga e banana trazem boa quantidade de potássio. Castanha-do-pará e cereais integrais são ótimas fontes de magnésio. O cálcio, já sabemos, está em leite e derivados, além de peixes [sic], como sardinha e salmão [sic]. “Sem se esquecer de que os minutos que ficamos ao sol fazem diferença, já que a exposição é parceira na aquisição da vitamina D e na fixação do cálcio nos ossos”, lembra Mariana.
Sinal 5: Baixa imunidade
Para melhorar as defesas, é preciso calibrar melhor a ingestão de vitamina C, presente em frutas como laranja e caju, além de tomate e brócolis. Um aporte de zinco e selênio também ajuda a manter o organismo livre de gripes e resfriados constantes. Aveia e cogumelo são ricos no primeiro mineral; castanha-do-pará, por sua vez, carrega bastante selênio.
(Fonte: Veja)
